Shiso Pesto alla Genovese auf Spaghetti
Hausgemachtes asiatisch-italienisches Pesto
20 min
Easy
- Beschreibung
- Zutaten
- Anleitung
Empfohlen von
Food Innovator
Shiso-Pesto Green auf Spaghetti ist eine köstliche und einzigartige Variante von traditionellem Pesto. Der Name "Pesto" kommt aus dem Italienischen und bezieht sich auf die traditionelle Methode, Zutaten mit einem Mörser und Stößel zu zerstoßen. Meine vereinfachte Version dieses klassischen Saucenrezepts bietet eine gute Basis für eigene Experimente. Mischen oder zerstampfen Sie frische Shiso-Blätter, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesankäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer glatten, grünen Sauce und servieren Sie sie auf Spaghetti oder einem anderen Kohlenhydrat Ihrer Wahl.l in einer Variante bei einem meiner Popups serviert. Dies ist eine vereinfachte Version, die dir eine gute Grundlage bietet.
Nährwerte pro Portion
675
Kcal
20
Proteine
24
Fett
16
KH
Zutaten für 2 Portions
50g
Pinienkerne
10g
geröstete weiße Sesamkerne
60g
geriebener Parmigiano
100ml
Olivenöl + mehr, falls notwendig
45 Blätter oder 30g
Grüne Shiso-Blätter
30g
Thai-Basilikum
1
prise Salz
10g
Knoblauchzehen
Du brauchst
Barilla Spaghetti N°5, 500 g
2,29 €4.58€/Kg
- 0,00 €
- 0,00 €
Milde Pinienkerne, 50 g
4,99 €99.80€/Kg
Kuki Weißer Sesam Geröstet, 65 g
3,99 €61.38€/Kg
- 0,00 €
Hikari Miso Aged Red Miso, 300 g
4,69 €15.63€/Kg
- 0,00 €
Variationen
Barilla Fusilli N°98, 500 g
2,29 €4.58€/Kg
Anleitung
Schritt 1
Optional: Röste die Pinienkerne, bis sie braun sind.
Zutaten
50g
Pinienkerne
Schritt 2
Zerkleiner alle Zutaten in einem Mörser oder einer Schüssel. Beginne mit den Blättern und dem Salz, bis eine homogene Paste entsteht. (Du kannst auch einen Küchenmixer verwenden, um diesen Prozess zu beschleunigen.)
Zutaten
50g
Pinienkerne
10g
geröstete weiße Sesamkerne
60g
geriebener Parmigiano
45 Blätter oder 30g
Grüne Shiso-Blätter
30g
Thai-Basilikum
1
prise Salz
10g
Knoblauchzehen
Schritt 3
Füge die restlichen festen Zutaten hinzu, bevor du das Olivenöl hinzugibst, um eine stabile Emulsion herzustellen.
Zutaten
100ml
Olivenöl + mehr, falls notwendig
Schritt 4
Koche die 100g bis 125g Pasta 60 Sekunden kürzer als angegeben.
Zutaten
100g
Nudeln
Schritt 5
Gieße die Nudeln ab und bewahre 1-2 EL Nudelwasser auf. Kombiniere das Shiso-Pesto, Miso, Butter und Nudelwasser, um die Sauce zu bilden.
Zutaten
100g
Nudeln
1 EL
Grünes Shiso-Pesto
1 Stück
Butter
50g
Shiso Miso
2 EL
Nudelwasser
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